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木瓜炖官燕
木瓜炖官燕原料:木瓜4个 发好的官燕200克 冰糖水1200克 香蕉果盘1个制法:1以木瓜较平的一面做底,在上面...
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木瓜炖翅
木瓜炖翅原料:木瓜4个 发好的鱼翅200克 翅汤1200克 食盐、姜汁酒、味精、鸡精各适量 浙醋碟、香菜碟各一个制法...
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黄金翅捞饭
黄金翅捞饭原料:老黄南瓜500克 发好的鱼翅200克 浓汤800克 上汤1000克 银芽100克 火腿丝10克 鸡油2...
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四喜极品翅
四喜极品翅原料:水发海虎翅350克 生猪肚1个 红鱼仔150克 水发鲨鱼皮丝75克 海发菜100克 菠菜汁300克 胡萝...
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蜀馔藏宝鸭
蜀馔藏宝鸭原料:鸭子1只(约1500克) 水发梅花参100克 鳝鱼100克 净花螺肉100克 花菇100克 冬笋100克...
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四海酸辣参
四海酸辣参原料:水发辽参10只 鱼糁180克 水发香芋粉丝200克 酸菜片80克 野山椒40克 姜蒜末、精盐、胡椒粉、味...
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百合针鱼
百合针鱼原料:净带皮针鱼肉250克 鲜百合150克 青椒50克 红甜椒50克 鸡蛋清1个 蒜片、马耳朵葱、精盐、料酒、...
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薄荷鱼卷
原料:草鱼1尾(约1000克) 鲜薄荷叶100克 鸡蛋1个 面包糠200克 姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精、干生粉各适量...
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荷包鱼翅
荷包鱼翅原料:水发鱼翅150克 肉茸100克 芹菜粒30克 鲍鱼汁120克 葱白丝10克 鸡蛋皮1大张 鲜汤适量制法:1...
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包您发财
包您发财原料:鸡蛋皮10张 冬笋粒60克 香菇粒60克 胡萝卜粒60克 西芹粒60克 油酥腰果末60克 鸡蛋糊、精盐、胡...
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玉环葱爆辽参
玉环葱爆辽参原料:冬瓜800克 水发辽参200克 西兰花50克 马耳朵葱30克 蚝油、精盐、白糖、味精、湿淀粉、高汤、色...
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金盏扇贝
金盏扇贝原料:扇贝10只 甜椒1个 西芹50克 鸡蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、湿淀粉各适量 色拉油800克(约...
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银杏炒虾球
银杏炒虾球原料:鲜活大虾400克 银杏100克 黄瓜60克 大红椒50克 姜节、蒜片各10克 精盐、姜葱汁、料酒、味精、...
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灌汤鱼包
灌汤鱼包原料:草鱼1尾(约750克) 皮冻100克 青豌豆10克 玉米粉10克 红椒粒10克 葱白粒5克 全蛋糊、脆粉[...
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双色卷
双色卷原料:猪肥膘肉300克 咸鸭蛋黄120克 芦笋70克 鸡蛋糊50克 面包糠150克 色拉油1500克(约耗50克)...
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鱼籽鸡淖
鱼籽鸡淖原料:鸡肉糁180克 内脂豆腐100克 鸡蛋清2个 西兰花80克 瓶装鱼籽20克 腊肉粒 菜心粒、火腿粒各15克...
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珊瑚酥鸭
珊瑚酥鸭原料:嫩仔鸭1只(约1250克) 膏蟹1只(约300克) 虾胶200克 姜片5克 葱段10克 八角1枚 精盐、料...
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椿芽鸭卷
椿芽鸭卷原料:椿芽50克 板鸭肉250克 韭菜100克 熟肥膘肉50克 冬笋30克 鸡蛋皮2张 姜丝、精盐、花椒面、味精...
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荷塘秋色
荷塘秋色该菜系1932年任成都卫戍司令、抗战时在山东滕县战死的川军将领王铭章的创意菜。王铭章,四川省新都县人。此人颇有文...
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鸳鸯肉卷
鸳鸯肉卷原料:猪五花肉350克 牦牛瘦肉200克 青尖椒50克 鸡蛋液2个 干辣椒节20克 花椒10克 精盐、味精、鸡...
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