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海肠江鱼杂
海肠江鱼杂原料:净海肠50克,大灰鲢的鱼籽、鱼肝、鱼鳔各100克,五花肉末100克。调料:葱、姜、蒜各10克,干辣椒15...
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蟹黄扒鱼翅
工艺:扒 口味:咸鲜味 主料:鱼翅(干)(200克) 鸡(1000克) 猪肉(瘦)(750克) 调料:鸡油(15...
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镜箱豆腐
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:大豆(200克) 猪肉(肥瘦)(250克) 虾仁(350克) 辅料:香菇(干)(1...
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鸡茸蛋
工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:鸡胸脯肉(72克) 鸡蛋清(175克) 肥膘肉(38克) 辅料:香菇(鲜)(15...
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白汁鼋鱼
工艺:焖 口味:咸甜味 主料:甲鱼(15000克) 山药(1200克) 冬笋(1000克) 辅料:木耳(水发)(...
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松鼠鳜鱼
工艺:炸烹 口味:酸甜味 主料:鳜鱼(750克) 辅料:虾仁(30克) 香菇(鲜)(20克) 春笋(20克) 豌...
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天下第一菜
工艺:汤爆 口味:酸甜味 主料:虾仁(200克) 锅巴(小米)(100克) 鸡肉(100克) 辅料:鸡蛋(75克...
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同肠
工艺:红烧 口味:五香味 主料:猪小肠(1500克) 辅料:猪肝(250克) 竹笋(15克) 调料:酱油(70...
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爆汆
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:青鱼(800克) 辅料:竹笋(50克) 香菇(鲜)(30克) 调料:酱油(50克...
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腐乳汁肉
工艺:蒸 口味:甜咸味 主料:猪肋条肉(五花肉)(750克) 辅料:鸭(2000克) 调料:红曲(10克) 桂...
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锅塌银鱼
工艺:塌 口味:咸鲜味 主料:银鱼(100克) 辅料:肥膘肉(25克) 鸡胸脯肉(50克) 鸡蛋清(50克) 鸡...
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青鱼甩水
工艺:烧 口味:咸甜味 主料:青鱼(800克) 调料:猪油(炼制)(100克) 黄酒(75克) 酱油(50克) ...
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香脆银鱼
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:银鱼(500克) 辅料:鸡蛋清(15克) 鸡蛋黄(50克) 面包屑(150克...
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常熟叫化鸡
工艺:暗炉烤 口味:炸烧味 主料:母鸡(1500克) 猪网油(400克) 辅料:猪肉(瘦)(100克) 鸡肫(5...
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无锡脆鳝
工艺:焦溜 口味:咸甜味 主料:鳝鱼(1500克) 调料:香油(25克) 白砂糖(100克) 酱油(40克) 姜...
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烤炖全鸭
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:鸭(1750克) 辅料:火腿(50克) 冬笋(50克) 香菇(鲜)(20克) 调...
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煮糟青鱼
工艺:烧 口味:糟香味 主料:青鱼(700克) 辅料:火腿(25克) 冬笋(25克) 菠菜(60克) 香菇(鲜)...
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老烧鱼
工艺:红烧 口味:咸甜味 主料:青鱼(650克) 调料:料酒(50克) 酱油(50克) 白砂糖(40克) 小葱(...
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肉酿生麸
工艺:瓤 口味:咸鲜味 主料:猪腿肉(600克) 水面筋(500克) 调料:盐(15克) 白砂糖(30克) 小葱...
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雪花蟹斗
工艺:包裹蒸 口味:咸鲜味 主料:螃蟹(1500克) 辅料:火腿(5克) 调料:香菜(5克) 味精(1克) 鸡...
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