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虎跑素火腿
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:油皮(80克) 调料:酱油(20克) 红曲(20克) 姜汁(10克) 白砂糖(10...
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西湖醋鱼
工艺:烧 口味:酸甜味 主料:草鱼(700克) 调料:白砂糖(20克) 醋(30克) 酱油(20克) 黄酒(20...
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酒蒸鸡
工艺:清蒸 口味:糟香味 主料:童子鸡(750克) 辅料:冬笋(100克) 香菇(干)(10克) 火腿(50克)...
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酥牛肉
工艺:酥 口味:五香味 主料:牛肉(后腿)(1000克) 调料:大葱(100克) 姜(50克) 桂皮(5克) 八...
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八宝童鸡
工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:母鸡(1500克) 辅料:糯米(50克) 火腿(25克) 干贝(25克) 鸡肫(2...
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卤鸭
工艺:卤 口味:五香味 主料:鸭(2500克) 调料:酱油(100克) 白砂糖(100克) 黄酒(50克) 桂皮...
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宋嫂鱼羹
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(600克) 辅料:火腿(10克) 冬笋(30克) 香菇(鲜)(25克) 鸡蛋...
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斩鱼圆
工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:草鱼(850克) 辅料:火腿(25克) 香菇(鲜)(5克) 调料:小葱(5克) ...
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杭三鲜
工艺:其他 口味:咸鲜味 主料:猪肉皮(150克) 草鱼(75克) 鸡肉(50克) 猪肚(50克) 猪肉(肥瘦)(...
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栗子炒子鸩
工艺:炸烹 口味:本位咸鲜 主料:鸡肉(250克) 栗子(鲜)(100克) 辅料:淀粉(蚕豆)(13克) 调料...
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炒湖蟹
工艺:烹 口味:咸鲜味 主料:螃蟹(500克) 辅料:鸡蛋(100克) 香菇(鲜)(50克) 冬笋(60克) ...
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烩金银丝
工艺:烩 口味:清香味 主料:鸡胸脯肉(150克) 火腿(75克) 辅料:豌豆苗(5克) 鸡蛋清(25克) 淀粉...
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猫耳朵
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:小麦面粉(250克) 鸡胸脯肉(100克) 火腿(100克) 虾仁(100克) 香菇...
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番茄虾仁锅巴
工艺:汤爆 口味:酸甜味 主料:虾仁(175克) 锅巴(小米)(100克) 辅料:鸡蛋清(25克) 淀粉(蚕豆)...
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蛤蜊汆鲫鱼
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:鲫鱼(500克) 蛤蜊(500克) 辅料:小白菜(3克) 调料:黄酒(25克) ...
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西湖莼菜汤
工艺:汆 口味:咸鲜味 主料:莼菜(150克) 鸡胸脯肉(50克) 火腿(25克) 调料:盐(3克) 味精(3克...
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一品南乳肉
工艺:蒸 口味:腐汁味 主料:猪肋条肉(五花肉)(400克) 辅料:油菜(100克) 调料:红曲(2克) 黄酒...
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叫化童鸡
工艺:暗炉烤 口味:清香味 主料:母鸡(1500克) 辅料:猪腿肉(75克) 猪网油(250克) 调料:大葱(...
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干炸响铃
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:油皮(400克) 猪里脊肉(50克) 辅料:鸡蛋黄(25克) 调料:小葱(5克...
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栗子冬菇
工艺:烧 口味:本位咸鲜 主料:栗子(鲜)(500克) 辅料:香菇(干)(30克) 淀粉(蚕豆)(5克) 油菜(...
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