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熘素鹅皮
工艺:糖醋溜 口味:糖醋味 主料:油面筋(150克) 辅料:香菇(干)(10克) 红辣椒(25克) 春笋(25克...
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卤汁面筋
工艺:烧 口味:甜咸味 主料:油面筋(250克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 冬笋(75克) 调料:盐(3克)...
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干烤大虾
工艺:烤 口味:炸烧味 主料:对虾(1000克) 调料:姜(25克) 小葱(25克) 料酒(15克) 味精(2克...
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拆烩鲢鱼头
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:鲢鱼头(2500克) 辅料:油菜心(200克) 火腿(50克) 鸡肉(50克) 蟹...
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栗子焖羊肉
工艺:焖 口味:家常味 主料:羊肉(瘦)(640克) 栗子(鲜)(320克) 辅料:红萝卜(200克) 白萝卜(...
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清炒塘鱼片
工艺:清炒 口味:咸鲜味 主料:鲤鱼(350克) 辅料:鸡蛋清(25克) 淀粉(玉米)(30克) 调料:黄酒(...
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清炒大虾仁
工艺:清炒 口味:咸鲜味 主料:对虾(1000克) 辅料:鸡蛋清(25克) 淀粉(玉米)(25克) 调料:黄酒...
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清炖兔子
工艺:清炖 口味:咸鲜味 主料:兔肉(750克) 猪肋条肉(五花肉)(200克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 冬...
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清烩鲈鱼片
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:鲈鱼(500克) 辅料:荸荠(50克) 韭黄(50克) 香菜(10克) 木耳(水发...
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炸玉蝗
工艺:碎屑料炸 口味:炸烧味 主料:海蜇头(250克) 虾仁(150克) 辅料:肥膘肉(25克) 鸡蛋清(60克...
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爆乌花
工艺:爆 口味:咸鲜味 主料:墨鱼(600克) 辅料:香菜(15克) 玉兰片(25克) 木耳(水发)(5克) 豌...
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鸡火鱼鲞
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鸡(1000克) 鲍鱼干(400克) 火腿(200克) 调料:姜(100克) 黄酒...
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烹子鱼
工艺:炸烹 口味:酸甜味 主料:凤尾鱼(1000克) 辅料:丁香(0克) 肉桂(1克) 调料:花生油(60克)...
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凤蹄
工艺:蒸 口味:咸甜味 主料:猪蹄(500克) 凤尾鱼(100克) 调料:黄酒(100克) 盐(150克) 酱油...
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桂花鸡头肉
工艺:煮 口味:甜味 主料:芡实米(鲜)(250克) 调料:糖桂花(2克) 白砂糖(150克) 类别:江苏菜 ...
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两色豆茸
工艺:炒 口味:甜味 主料:青豆(200克) 红豆沙(175克) 辅料:松子仁(3克) 糖桂花(2克) 淀粉(玉...
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拔丝什锦山药
工艺:拔丝 口味:甜味 主料:山药(400克) 辅料:糯米粉(20克) 淀粉(豌豆)(10克) 杏脯(140克)...
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葫芦虾蟹
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:虾仁(125克) 蟹肉(100克) 猪网油(400克) 对虾(500克) 辅料:...
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金蒜银鱼蒸菜心
工艺:清蒸 口味:蒜香味 主料:银鱼(400克) 辅料:芥蓝(100克) 小白菜(100克) 调料:大蒜(20...
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塘鱼菜薹
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鲤鱼(300克) 油菜薹(1500克) 辅料:春笋(65克) 鸡蛋清(25克) 虾...
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