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煎紫米藕夹
配料:鲜 藕 500 克 紫 米 100 克 鸡 茸 50 克 鲜 荷 叶 1 张 制 法: 紫 米 蒸 熟 , ...
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水城野菜炖鸡
经国务院批准,贵州省于1978年成立了以六枝特区、盘县特区和水城特区组成的六盘水市并以水城为中心,市府设在水城(现增加钟...
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白果宫保鸡
宫保鸡为贵州传统名菜;清代黔人丁宝桢1583年中进士,1867年任山东巡抚,1876年任四川总督,授太子少保衔,少保俗称...
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雄鸡点黑豆花
此菜来源于黔东铜仁传统名菜泥鳅钻豆腐。又借鉴了菜鸡豆花的制作方法:成菜鲜嫩爽口,具有浓郁的民间风味。一直流行于贵阳、遵义...
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土盐酸干熘鸡
“一方水土养一方人”。贵州独山县居住着大量苗族、布依族、水族。独山盐酸菜驰名中外。且有300余年历史,分为出口盐酸菜、冰...
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牛肉糯米卷
原料:牛里脊、葱、香菜、糯米纸、色拉油、鸡蛋、面粉、精盐、味精、胡椒粉、吉士粉、苏打。 制法:牛肉绞碎,加盐、味精...
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虫草竹荪鸭
虫草竹荪鸭 原料:冬虫夏草30 g,土雄鸭1只(约1 500 g),水发竹荪100 g,拍姜25 g,葱结1个...
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野菌响螺片
原料:干响螺肉150克 白灵菇180克 青椒片、红椒片各20克 姜片10克 葱节20克 精盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、...
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凉瓜鱼丸
凉瓜鱼丸 原料:凉瓜(苦瓜)500 g,净鱼肉300 g,猪肥膘20 g,鲜鸡脯肉10 g,精盐5 g,味精5...
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丽江粑粑
丽江粑粑的制作材料:主料:二级面粉500克。 配料:火腿末150克。 调料:焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克,小苏打...
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锅贴乳饼
锅贴乳饼的制作材料:主料:乳饼300克、鸡肉200克、猪肥膘、火腿各100克、黄瓜10克锅贴乳饼的做法:1、把饼切成长方...
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石屏烧豆腐
石屏烧豆腐的制作材料:主料:石屏豆腐(扁平长形或小方形均可)。 调料:菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、...
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五柳炸蛋
五柳炸蛋的特色:酸酸甜甜的很开胃。五柳炸蛋的制作材料:主料:鸡蛋2-4个,酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两,红菜椒一个 ...
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贵州省时尚菜肴50款
血酱鸡 源于黔东南苗族侗族自治州侗家名菜。完全有别于湘西侗家血酱鸭。是将土仔鸡煮熟斩块、拌或蘸用盐、味精、鸡血、胡椒、...
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贵州羊肉火锅
羊肉性味甘、温,暖中补虚、开胃健脾、益肾气、养肝明目、健胃健脾、利肺助气、怯痰止喘。冬季常吃可增加消化酶保护胃壁、帮助消...
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木姜肘花
木姜肘花用料:猪肘1个 木姜汁20克 四川香辣酱30克 红油辣椒40克、精盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粒各少许 姜、葱、...
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火腿南瓜钵
火腿南瓜钵用料:老南瓜1000克 宣威火腿250克 稠米汤750克 精盐少许制作选正宗宣威火腿洗净后,切长方形薄片,放...
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农家脱骨蹄花
农家脱骨蹄花用料:鲜猪蹄2只 小白木瓜2个 干辣椒节10克红油辣椒、美极鲜酱油、蚝油、鲍鱼汁、鸡精、胡椒粉、精盐、白糖、...
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米汤煮桂鱼
米汤煮桂鱼用料:鲜活桂鱼1尾(约600克)米汤1000克 泡小米辣30克 泡小米辣水、鲜木瓜、鲜柠檬片、精盐、味精、鸡精...
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[东北菜]--蒜瓣烧田鸡腿
【原料】 主料:剥皮的田鸡后腿250克。辅料:蒜瓣25克。葱、姜、酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、猪油、花椒水、肉汤。...
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