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时蔬苗调蛏子
亮点:蛏子和香椿苗、萝卜苗搭配,口感丰富,富有新意。 原料:蛏子150克,香椿苗30克,萝卜苗30克,葱、姜各3克,盐...
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烤紫菜煸小虾
原料:干紫菜100克,小虾250克。 调料:干生粉50克,椒盐6克,盐2克,青红椒圈各5克,葱、姜各3克。 制作:1...
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水炒鸡蛋鲜
原料:鸡蛋5个,蛏子肉30克,虾仁20克。 调料:青红椒米2克,洋葱丁50克,葱花3克,盐3克,胡椒粉2克,鲜汤100...
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荷包蛋焖河蟹
原料:河蟹500克,土鸡蛋10个,西兰花100克。 调料:詹王猪骨汁5克,姜米5克,香葱段10克,盐3克,味精2克,糖...
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咸白菜煲蟹
亮点:自制咸白菜透出发酵香味。 原料:梭子蟹2只,自制咸白菜200克,冬瓜300克,火腿10克。 调料:味精2克,鸡...
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青椒炒脆肠
亮点:脆肠的做法别致,装盘美观,粗菜细做。 原料:大肠300克,青椒150克。 调料:盐5克,味精5克,料酒10克,...
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豉香鱼头煲
原料:净白鲢鱼头4只,洋葱30克,蒜头50克,姜50克,蒜蓉10克,红椒20克,大葱50克。 调料:老干妈豆豉50克,...
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花生牛尾煲
原料:去皮牛尾250克,番茄花生80克,色拉油70克。 调料:高汤380克,盐、老抽各7克,味精、鸡精各5克,博湖辣椒...
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油渣芦笋炒鱼柳
亮点:自制小炒酱,味道特别香。 原料:活鲈鱼一条(600克左右),嫩芦笋150克,葱姜片各5克。 调料:盐2克,鸡汁...
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杂粮香肉窝头(热菜)
原料:杂粮窝头9个(有成品出售),自制蒜香肉200克,蒜苔50克,煮好的脱皮麦仁30克。 调料:老干妈香辣酱20克,盐...
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萝卜蓉氽海虹
制作/王振庆 售价:16元 亮点:用萝卜的清香和海虹搭配。 原料:新鲜白萝卜一个,海虹20个,山鸡蛋6个。 调...
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龙井蒸鲫鱼
原料:鲫鱼1000克(毛重),龙井茶10克,鲜茶叶5克。 腌料:盐10克,料酒15克,鸡粉5克,胡椒粉3克。 制作:...
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韭苔炒百灵
亮点:将韭菜苔和鲜百灵菇搭配在一起,口味家常,有韭菜浓香,百灵菇有嚼劲,口感很好。 原料:百灵菇150克,韭菜苔100...
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棒骨炖菜豆腐
原料:猪棒骨750克,老豆腐300克,菠菜叶200克。 调料:盐8克,味精6克,高汤1000克,味香素2克。 制作:...
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苦瓜花蛤
原料:苦瓜300克,花蛤250克。 调料:盐3克,味精5克,葱、姜、蒜各5克,清汤250克。 制作:1、苦瓜用刮刀片...
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小炒萝卜菜粉皮
原料:白萝卜缨子150克,面粉50克,土豆粉250克,吉士粉30克,土鸡蛋4只,水280克,红椒圈15克。 调料:盐5...
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笋衣炖猪蹄
创意由来:有个朋友和我说笋衣扣肉很好吃,让我在店里也推出这道菜,可是我一想扣肉的种类很多啊,比如梅菜扣肉、芋头扣肉等...
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小炒风干兔肝
原料:风干兔肝150克,小米辣50克。 调料:葱、姜、蒜各3克,味极鲜酱油5克,蚝油5克,花雕酒10克,红油10克,芝...
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毛豆煎鸡蛋
以前有道“萝卜干煎蛋”卖得不错,根据这个思路,用青豆来做,金黄的鸡蛋搭配青绿的毛豆,卖相不错,用料简单,可操作性强。 ...
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香干茶树菇
亮点:茶树菇用来做干锅的比较多,与香干搭配后客人也很爱吃,我就把它借鉴来做凉菜,先用白卤水卤熟入基本味,然后再与辅料一起...
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