烤紫菜煸小虾

原料：干紫菜100克，小虾250克。
　　
调料：干生粉50克，椒盐6克，盐2克，青红椒圈各5克，葱、姜各3克。
　　
制作：1、干紫菜撕成大块，加盐入烤箱低火烤20分钟至干香备用。2、小虾洗净沥水，拍干粉入烧至五成热的油中中火炸2-3分钟至酥香，捞出沥油备用。3、锅留底油，下葱、姜爆锅，下炸好的小虾、紫菜翻匀，加椒盐调味，放青红椒圈上桌即可。
　　
味型：入口酥，干香，椒盐味浓。
　　
创意：我们店曾进过一些小虾、小蟹等小海鲜，用来做虾酱，我就想这些小海鲜组合起来说不定就是一道菜，搭配烤紫菜试做，口味干香，特别适合下酒，后来小蟹、小鱼经常断货，干脆改成小虾配紫菜，效果很好，利润相当高。
　　
紫菜烤干香，搭配小虾煸成椒盐味，特别适合下酒。
　　
　　

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