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炒肉渍菜粉
炒肉渍菜粉炒肉渍菜粉是颇具特色的吉林民间菜肴。选用渍菜(酸菜)、细粉条和猪肉为原料,采用炒的技法制成。此菜具有咸香微酸 ...
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红焖鱼头
红焖鱼头吉林传统菜。据《鸡林旧闻录》载 :" 金代头鱼宴 , 凿冰取鱼 , 饮宴为乐。此制久废 , 而其遗传至今尚有存者...
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小磨豆腐
小磨豆腐吉菜创新菜肴之一。此菜将吉林传统农家小豆腐 盛人原始形状的豆腐板内 , 使人视之更有返璞归真的感觉。此菜特点色泽...
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土豆茄子泥
土豆茄子泥此菜是吉菜创新菜肴之一。主料选用土豆、茄子 , 辅以农家酱炒制的酱汁 , 采用蒸、炸、炒技法制成。成菜具有原计...
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红扒猪手
红扒猪手红扒猪于是吉林传统风味菜肴之一 , 此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成 , 色泽红亮 , 软烂脱骨 , 柔韧醇香...
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红烧牛尾
红烧牛尾此菜选用牛尾烧制而成,其特点是色泽赤红光亮,口味鲜香回甜,质感软烂且有弹性,令人百食不厌。用料:牛尾 750g ...
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紫沙锅珍珠豆角
紫沙锅珍珠豆角此菜选用吉林地产油豆角为主料 , 辅以家鸡肉、黏玉米、粉条、土豆 , 采用煮、蒸、 炖等烹调技怯制成。成菜...
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沙锅炖山鸡
沙锅炖山鸡沙锅炖山鸡主料选用长白山特产山鸡 , 辅以鹿茸、 灵芝、枸杞等原料 , 用沙锅炖的方法烹制而成。其特点 是鸡形...
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一锅出
一锅出“猪肉炖粉条”是北方常见的大众化菜肴 , 将此菜与玉米饼配伍 , 既有肉肥而不腻 , 瘦而不柴 , 色泽枣红 , ...
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汆白肉
汆白肉吉林省传统风味菜肴。选用熟猪五花白肉、渍菜和水粉条为主料 , 用氽的技法烹制而成。 具有口味咸鲜 , 香而不腻的特...
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锅包肉
锅包肉吉林省传统风味菜,流传至今仍很受群众喜爱。锅包肉选择猪底板肉为原料制成,成菜具有口味甜酸,色泽金黄,香味扑鼻,外焦...
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鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子传统农家时令菜。每当夏季盛产茄子的时候 , 正值鲶鱼最肥的季节 , 人们选用鲶鱼与茄子一起炖制 , 其口味十分...
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大妈茄子
大妈茄子吉林家常菜之一。此菜酱香浓郁,蒜香可口,为下饭菜肴。用料:茄子500g 猪精肉100g 蒜茸 香菜 农家大酱 老...
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干豆腐卷
干豆腐卷用料:猪前槽精肉馅3kg 干豆腐1kg 湿淀粉1kg 精盐 味精 花椒粉 五香粉 芝麻油 葱 姜 蒜末制法:先将...
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炒肉拉皮
炒肉拉皮炒肉拉皮是脍炙人口的凉拌佐酒佳肴。主料选用猪精瘦肉、绿豆淀粉和时令蔬菜为原料,辅以多种调味品,用拌的技法制成。成...
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马齿苋干菜烧肉
马齿苋干菜烧肉 原料:马齿苋干菜,五花肉。 腌料:料酒、白糖、香油。 调味料:盐适量。 做法:将五...
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雪花牛肉汤
雪花牛肉汤 原料:牛柳肉240 g,鸡蛋1个,香菜2、3棵,姜1片,清水3杯。 腌料:生抽2茶匙,生粉1茶...
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鲜菇炒鸡球
鲜菇炒鸡球 原料:鸡块250 g,鲜草菇200 g,葱40 g,姜2片。 腌料:绍酒2茶匙,生抽1/2汤匙...
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雪菜鱼柳
雪菜鱼柳 原料:鱼柳2条,青色雪菜80 g,蛋1个,蒜茸、姜茸各1/4匙。 腌料:姜汁、绍酒各1茶匙,盐1...
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年糕片炖老鸭
年糕片炖老鸭 原料:年糕片、老鸭、姜片、精盐、绍酒、菜心 做法:1.鸭子宰杀干净汆水,放煲中注入水,加入调...
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