马齿苋干菜烧肉

马齿苋干菜烧肉
　　
　　原料：马齿苋干菜，五花肉。
　　腌料：料酒、白糖、香油。
　　调味料：盐适量。
　　做法：将五花肉切成３ｃｍ长、２ｃｍ宽的小块，加入料酒、白糖、香油等作料，锅上火放入开水使肉浸润烧开，炖烧１个小时后，放入马齿苋干菜，再放入盐，烧酥出锅。
　　马齿苋干菜与五花肉合烧易吸油，使肉油而不腻，增加了卵磷脂。马齿苋历称长寿菜，或长命菜。据现代医学研究，马齿苋含有大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐，也含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素及维生素Ｃ等。此外，马齿苋还是一种天然的抗菌素，对多种痢疾杆菌均有作用。

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