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玉兔梅花参(天津市烹饪协会赵东海)
菜品特点:香而不腻、辣而不烈、口味纯正。...
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玉子乌龙芙蓉虾(秦皇岛市圣地亚哥海鲜酒楼王猛)
菜品特点:一菜三味、海参口味醇厚、玉子虾香辣软嫩、芙蓉虾清淡鲜滑。...
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御瓜果园(天津市烹饪协会赵东海)
菜品特点:冰凉爽口。...
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云雀鹿筋(65411部队厨师培训某地魏志春)
菜品特点:此菜两种口味,色泽红亮。...
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招财进宝(江苏省徐州市商业技工学校朱诚心)
菜品特点: 造型精美、鸡肉滑嫩、配料爽口、色泽绚丽。...
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珍珠乌鱼蛋清(北京市京水餐饮有限公司薛文俊)
菜品特点:酸辣适口、柠檬味浓,做法新颖、中西结合、回味无穷。...
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榛蘑烧鹅(65411部队厨师培训某地魏志春)
菜品特点:色泽红亮,浓香醇厚,风味突出。...
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纸包石斑鱼(江苏省镇江金聚楼烤鸭大酒店许国坤)
菜品特点:选制雅致,开胃可口,暖胃和中。...
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竹家香(杭州钱王大酒店汪国曙)
菜品特点:汤清味鲜,有浓郁的竹香味,保持一定维生素及高蛋白营养成分。...
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第三代水煮鱼:金汤水煮鱼(北京簋街"铭轩居酒楼"独家金牌旺菜)
特点:鲜香微辣,风味独具.用金黄色的鸡汤煮鱼,上面浇麻辣料油,味型还是麻辣味,但油分非常少,符合健康饮食观念,而且汤汁可...
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谭家官府菜[清汤,浓汤,二汤,鸡油]吊制工艺详尽展示(北京鹰翔宾馆正宗配方和制作)
特点:汤是谭家官府菜的灵魂,与其他菜系吊制工艺最鲜明不同在于,谭家菜是一桶原料出两种汤--浓汤和清汤,一气呵成.另外,汤...
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北京"胜利玉林烤鸭店"精品酥香烤鸭独家关键秘技(附玉林面酱配方)
北京"胜利玉林烤鸭店"精品酥香烤鸭独家关键秘技(附玉林面酱配方)菜品提供:邵斌,山东人,从厨15年,擅长鲁菜,烤鸭等,现...
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贵州苗寨筒笋鸡火锅(本站独家正规配方)
特点:贵州可谓物产丰富,特别是菌、竹、笋、灵芝和疗效食品魔芋全国有名。贵州人尤其擅长烧、烤、煎等。贵州苗族人烹制的竹筒笋...
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龙舟竞渡(山东选手于鹏)
菜品特点:软滑,葱香浓郁。...
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年年有余(新加坡吕学源)
年年有余(新加坡吕学源)...
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鹊桥相会(双味鱼卷)(浙江选手李富)
菜品特点:(1)黄鱼果心卷是一道创新菜,使用中西手法制成,其特点果香浓郁,蘸特别调制的泰式甜辣酱。酸、甜、辣、香适口。(...
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扒酿双菇(成都老转村四川菜馆陈明述)
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白菜虾卷(江苏吴江绸乡缘餐饮文化责任有限公司贺坚辉)
菜品特点:口味清爽,色彩碧绿。...
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百花鸳鸯蛋(河北省张家口市峨眉山大酒店贺正兵)
菜品特点:双色双蛋、营养丰富。...
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鲍鹑归巢(北京选手赵红滨)
菜品特点:形态逼真、口感鲜嫩。...
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