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松茸炒野猪肉(四川成都蜀国演义酒楼旺销风味菜品)
介绍:川剧变脸之所以多年来一直受到人们的喜爱,因为他能够迅速地给人呈现出多种面孔,谁也不知道下一张脸是什么样子,又很期待...
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对杯牦牛肉(四川成都蜀国演义酒楼旺销风味菜品)
介绍:川剧变脸之所以多年来一直受到人们的喜爱,因为他能够迅速地给人呈现出多种面孔,谁也不知道下一张脸是什么样子,又很期待...
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小米青菜煮肥牛(四川成都蜀国演义酒楼旺销风味菜品)
介绍:川剧变脸之所以多年来一直受到人们的喜爱,因为他能够迅速地给人呈现出多种面孔,谁也不知道下一张脸是什么样子,又很期待...
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戏舞油条(四川成都宽巷子3号私房菜馆特色风味菜品)
创意由来:油条里酿虾胶许多酒店都在卖,如果照搬,菜品就卖不上价,我的改良是:把油条虾胶段分装在位上的小勺中,上面浇上水果...
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香芋龙虾仔(四川成都宽巷子3号私房菜馆特色风味菜品)
介绍:在成都著名的美食街宽窄巷子里有家私房菜馆叫宽巷子3号。这里的人均消费要四五百元,但生意总是很火爆,不提前一天预仃就...
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飘香私房兔柳(四川成都宽巷子3号私房菜馆特色风味菜品)
介绍:在成都著名的美食街宽窄巷子里有家私房菜馆叫宽巷子3号。这里的人均消费要四五百元,但生意总是很火爆,不提前一天预仃就...
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番茄翅沙锅(四川成都翅味鲜餐厅风味招牌菜品)
介绍:番茄特有的酸甜蔬果味道,非常适合烹制汤羹类菜肴,可增加清新口感。++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方及图...
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野菌翅沙锅(四川成都翅味鲜餐厅风味招牌菜品)
介绍:这是翅味鲜招牌系列之一,用草原鸭的二节翅压制而成的底汤,非常鲜香,此菜搭配野生菌食用,融入了菌类食材的特殊鲜味,非...
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椿芽海螺头(重庆鸿恩陶然大观园风味凉菜)
介绍:这是一款较高端的凉菜,选用深海螺头,经过改刀和汆制后与时令食材香椿芽搭配,味型特别,将野菜与海鲜巧妙组合,十分畅销...
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搓椒海带面(重庆鸿恩陶然大观园风味凉菜)
介绍:海带面在重庆很风靡,用海带磨成的粉制成,市场上的半成品也很常见,采购方便,在加工时要泡软,注意水温。我用重庆当地特...
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椒麻水煮鳜鱼(北京瑶琴食府旺销创意菜品)
旺销理由:此菜打破传统川菜重油的做法,将辣味融入到汤汁中,将明辣改成暗辣,档次提高很多,本菜既能吃到鱼的鲜味又能喝到鲜辣...
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一品鲜(四川成都天香仁和酒楼特色菜品)
旺菜动态:即便是川菜,在夏季也需要有清爽的菜肴,所以在成都天香仁和的新菜谱中,可以看到很多清爽的时令菜。下面给大家介绍的...
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炭烤瑶柱卷(四川成都蓉锦一号时尚餐吧特色创意菜品)
特点:洋葱加热后香气浓郁,瑶柱卷口味鲜香,烧烤的形式非常适合秋冬推出。这道“炭烤”菜除了菜品本身做法新颖,还用到了杨大厨...
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炭烤雪花牛肉(四川成都蓉锦一号时尚餐吧特色创意菜品)
特点:将炒过的牛肉放入土豆盏中一起烤制成菜,倒扣在盘中配刀叉上桌,很有氛围。菜品制作:杨海潮,现任四川成都蓉锦一号时尚餐...
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粗茶煎饭(四川成都宽庭餐厅新一季茶宴系列菜品)
茶宴创意:改良自宽庭的原创菜“石板煎粗根”,原版借鉴了成都小吃“煎糍粑”的做法,将普通的粗粮饼煎香后用石板上桌,迎合了不...
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茶香脆皮牛肉(四川成都宽庭餐厅新一季茶宴系列菜品)
特点:上一季的茶宴菜中有道“紫砂牛肉”,是用红茶茶汁煨煮而成,充分利用了红茶去腥增香的功效,牛肉的鲜香中带有淡淡的茶香,...
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花舞茶影(四川成都宽庭餐厅新一季茶宴系列菜品)
特点:味型咸鲜,微带茶香。前年推出的第一版茶宴菜中有道“玫瑰茶影”,主料为面浆,配料为玫瑰花瓣,状若薄纱、入口酥脆。此菜...
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三花烤鸡(四川成都宽庭餐厅新一季茶宴系列菜品)
特点:味型咸、鲜、香,带有茉莉香气。三花”即“三级茉莉花茶”,在上世纪七八十年代,能喝上“三花”就是件很幸福的事,花茶香...
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绿茶烧椒黄金瓜(四川成都宽庭餐厅新一季茶宴系列菜品)
特点:烧椒味中带有淡淡的茶香。在正流行的鲜椒味型内加入茶元素,“绿茶+青椒”的组合新意十足,再配上金黄的烤南瓜,颜色搭配...
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绿茶蛙藻(四川成都宽庭餐厅新一季茶宴系列菜品)
特点:茶汁内加入辣椒蓉调成酸辣味汁水,蘸食健康食材绿海藻。介绍:在成都,“茶宴”已经牢牢贴上了“宽庭出品”的标签。宽庭的...
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