鲍鱼到了大厨手里那是各个都有绝活！

一道干烧鲜鲍焗明虾绝对是道硬菜！

个大料足的鲍鱼+明虾，配上鸡枞、小油菜，

味道+营养，一样不差！

要是学会了这道硬菜，在家做一顿招待家人朋友，

那肯定能立刻收获无数点赞！

干烧鲜鲍焗明虾

主料：鲍鱼、明虾

辅料：鸡枞、油菜、苏子叶、葱、姜、蒜、豆瓣酱、泡辣椒、白糖、酱油、黄酒

No.1首先给虾做造型。明虾洗净，从虾背划开，一直划到虾的尾部分开。

No.2把明虾虾头穿过虾尾，让虾尾按住虾的眼睛。

No.3锅内倒油，油热后将明虾下锅油炸，待虾变色后立刻捞出备用。

用漏勺炸明虾，既方便捞起，又不会破坏虾的造型，还能保证虾的生熟、颜色一致，真是一箭三雕。

No.4干烧离不开豆瓣酱。另起一锅加入少许油，放入蒜瓣、豆瓣酱、泡椒，煸炒出颜色。

No.5锅内烹入黄酒、水烧开，加入酱油、两勺白糖，调小火慢煮出香气后，捞出残渣。

No.6 炸好的虾直接下锅炖煮入味，撒上少许姜末。

No.7 放入鸡枞，继续小火慢㸆收汁。

No.8新鲜鲍鱼冲洗干净后码放在蒸锅当中，蒸4分钟即可。

No.9 用勺子顺着鲍鱼一侧轻轻一推，就可以取下完整鲍鱼肉。（PS：刚出锅的鲍鱼小心烫手哦~）取下鲍鱼后去除鲍鱼内脏，轻轻撕下即可。

No.10鲍鱼肉横竖切花刀，让它更好入味。

No.11另起一锅，水烧沸后锅中放入少许油和盐，放入小油菜焯烫后捞出备用。

焯烫蔬菜时，锅内放少许盐和油可以让蔬菜颜色更鲜亮哦~

No.12蒸好的鲍鱼放入煮虾的锅中，小火慢煮，让鲍鱼吃透原汁。

No.13将鲍鱼、明虾、小油菜、鸡枞、苏子叶码放在盘子里面，摆盘浇上炖煮鲍鱼和明虾的汁，再撒上点葱花就可以啦！