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正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

↑↑成品实拍↑↑


泰山糁(sa)是山东泰安的传统名吃,一款在当地多年来人们离不开的早餐美食,不仅牢牢抓住了泰安当地人的胃,也吸引了许多前来泰山旅游的游客,爬完泰山或者爬泰山之前喝上一碗热腾腾的糁汤,暖胃又暖心,其汤鲜味美、好吃不贵的特点深受大众欢迎!


糁汤又名“肉粥”,据记载至今已有二千四百多年的历史,《说苑·杂言》中就有“七日不食,藜羹不糁”的记载,春秋时代的名著《墨子非儒下》有“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”之说,清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有"糁食"。相传糁是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地,传说乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县(今枣庄峄城)时,喝了此汤大加赞赏,问当地人这叫“啥”?皇帝金口玉言,当地人也叫它“啥”汤。现在,糁汤尤其以枣庄、泰安、临沂、济宁、徐州、济南等地为佳,这款传统名吃随着不断改良完善更加适合现代人的口味,从而开枝散叶受到越来越多人的认同和喜爱。



该教程特邀泰安当地知名糁馆资深师傅倾力打造,现场详解泰山糁正宗制作技术,采用独家吊汤工艺,配以麦仁、鸡丝、鸡蛋等,盛碗后依个人口味配葱姜味汁,全程不添加任何香辛料,纯鲜纯香、滋味悠长、口感俱佳,完美诠释了鲁菜技艺自然天成、返璞归真的精髓之处,内容从选材到配方、做法、技巧以及原材料设备选购、经营指南等等,核心技术无保留,可以让您快速掌握这门手艺,既可用于创业开店,也可以为现有的经营项目增加新的品类。


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