西红柿鸡蛋打卤面
2018/4/23 17:42:12 来源:今日头条
“青椒使这个西红柿鸡蛋打卤面与众不同”
主料
辅料
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葱姜蒜 (适量)
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盐(适量)
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白糖 (适量)
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鸡精(适量)
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油 (适量)
厨具
炒锅
分类
准备一个干净的碗,打入鸡蛋,放适量盐跟葱花打匀
热锅倒油,等油热了以后在把鸡蛋倒进去,炒好后用铲子把鸡蛋捣碎一些,盛出备用
西红柿去皮切丁(西红柿划十字刀放到滚水里烫一下皮很好去掉)(这个环节我偷懒了,我切成了薄片)葱,姜,蒜切成米粒大小,青椒切成丁,所有食材准备好了备用
热锅放油,放葱,姜,蒜爆香,(一定要炒熟了,否则吃着会有生蒜味,注意别糊了)
放西红柿,盐翻炒几下加水,别加多了,汤太稀就不好吃了,大概煮个十分钟,煮到西红柿完全烂了,汤比较黏稠
放入鸡蛋,糖,鸡精在煮两分钟,关火,盛入容器内,把青椒丁放在上面。
热锅放油,待油热后,直接淋在辣椒上,这时候辣椒滋滋的响
锅里加水,水开后下入面条,水在次开后用筷子搅动几下,我煮了六分钟,判断面条熟没熟,只要把面条咬断里面没白心就是熟了
把面条捞入碗里,天热可以用凉白开过一下水,把西红柿鸡蛋浇上去即可
我喜欢吃香菜所以放了点儿,你也可以根据自己喜欢放点儿青菜什么的。
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