凉菜菜谱-农家小清新
2020/3/15 11:45:18
利用嫩茴香苗与黄河口虾皮两种家常原料相结合，一改往常“虾皮与小葱配伍”或“茴香苗与豆类结合”的做法，制作简、口味好、效果佳、实用性强。
原材料
主料：嫩茴香苗150克，黄河口虾皮30克，红尖椒2克。
调料：盐、美极鲜味汁、芝麻油各3克，白糖2克。
制作步骤
1.将茴香苗洗净，控干水分，切成1厘米长的段；
2.红尖椒改刀切末。把虾皮洗净，与嫩茴香苗和红尖椒末混合，再加入所有调味料拌匀，装盘即可。
关键：黄河口虾皮为东营市的地方特产，具有色白、干香、不咸的特点，不同于其他地区产的虾皮。其他地区的虾皮如含盐量较大，可以先用水浸泡5分钟，再过油炸干后进行拌制，效果也不错。
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