创新菜谱-金沙鹅肝
2020/3/23 8:23:22
材料：
原料：法国鹅肝200克，青红椒块50克，面包糠50克，干辣椒节10克。
调料：豆豉5克，脆浆糊、盐、味精、鸡粉、干淀粉、色拉油各适量。
制法：
1、把鹅肝粒切成小丁，粘裹匀干淀粉后，再拖上脆浆糊，随后下入四成热的油锅炸至定型，待油温升至六成热时，再复炸至表面金黄酥脆；然后把面包糠也入锅炸至金黄酥脆，倒出来沥油待用。
2、锅留底油，先放入干辣椒节、豆豉和青红椒块炒香，再下炸好的面包糠和鹅肝翻炒匀，等放入盐、味精和鸡粉调好味以后，即可出锅装盘。
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