餐创云课
我要学习该课程

豆腐脑制作及调味汁配方做法视频培训教程

豆腐脑是一种在各地都能见到的美味小吃,利用大豆蛋白制成的高养分食品,也称老豆腐、豆花,是豆腐成形初始阶段的产物,因其软白细嫩、入口即化、豆香浓郁、营养丰富深受大家的喜爱。不同的调料组合使本来无味的豆腐脑被赋予各种风味,各具特色,喜咸的加上配制的各种卤料,喜甜的加上糖汁,搭配芋圆、红豆、水果、葡萄干等,料多味广,混搭自如,使其也成为创业的明智优选。



该教程本着专注商用、实用易学的原则,专业全面的详解制作过程中的重点难点,解码核心技术要领,特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考,借鉴提高。





教程要点与章节:


第一节、豆腐脑制作工艺



第二节、豆腐脑调味料-酱香卤汁制作配方



第三节、豆腐脑调味料-木耳蛋花卤制作配方



第四节、豆腐脑调味料-香菇菜花卤制作配方



第五节、调制豆腐脑成品



另包括:赠课1-秘制辣椒油制作技术

这款辣椒油在传统做法的基础上加以改良,成品口味香辣、油润红亮,可用于各类小吃,用途十分广泛。



赠课2-通用款高汤熬制技术



教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方所有用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,永久免费技术升级!


学习该课程需单独购买,会员价:19元  原价29元


我要学习该课程


学厨艺为什么选择餐创云课?
现如今厨艺教程可谓多如牛毛,但质量却参差不齐,很多介绍的天花乱坠表面看似很好很便宜,实际上大家拿到后却要花费大量的时间精力去分辨真伪,结果花了很多钱购买原料食材试做,结果却可能会令人大失所望,既浪费时间精力又浪费财力物力。
为了让会员少走弯路,学到真实可信的技术,名菜网联合专业机构共同打造高清视频教学,精选当下热门小吃旺销菜,大厨掌勺,全程实拍,技术成熟、专注商用,犹如亲临现场学习,现以低廉价格回馈广大会员朋友,一次购买终身有效,并提供全程技术指导!
学习方式:
购买后可立即观看视频及图文,支持手机及电脑。
免费试学:
点击下方链接可以申请免费试学以便了解餐创云课的教学方式
免费试学《五香卤蛋制作技术》
免费试学《山东特色风味菜勾魂小媳妇》

热门课程推荐
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心