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(北京花家怡园创意菜品)创意藤桥鸭舌(附秘制卤水配方)
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(四川成都帝盛君豪大酒店招牌特色菜)生爆野生甲鱼(附自制甲鱼酱配方制法)
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蟹汤哈士蟆(附官府蟹汤制法与北京饭店官府菜宴席菜单设计解密)
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(武汉汉阳府大酒店特色凉菜)销魂鸭舌(附秘制川式销魂卤汁配方制作)
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原版清汤活海参(附特制清汤与四种刀工处理海参发制法)
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(济南鱼翅皇宫大酒店创意旺菜)风味牛扒(附自制复合沙拉酱料配方及天然致嫩技术养制浆制牛肉工艺)
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(上海九储堂会所创意融合新加坡菜品)辣椒大虾配雪茄馒头(另附上海翠庭轩酒店新加坡辣椒蟹制法)
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(武汉和天下餐厅旺销特色菜)秘制生态野生甲鱼(附秘制酱料配方做法与香料粉配比)
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(成都和杏酒楼创意菜品)虾乳鹅肝(附特制虾乳鹅肝汁制作)
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(成都和杏酒楼特色凉菜)花椒乳鸽(附自制腌制料配方与自制椒麻料制法)
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