水煮三品（黑龙江省富锦市飞龙阁酒楼特色菜品）
成菜特色：
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i@;DNsdc此菜麻辣可口，选用粉耗子、牛肚、鲜虾做水煮原料，用秘制辣酱调味，口感极佳。
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uX p#QIRyw[0aB{Zb 菜品制作：
:iz"sx =&/s{)$ U杨成国，现任黑龙江省富锦市飞龙阁酒楼行政总厨。
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(TqDK?F'S6NYz,OQC粉耗子：
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T=火锅粉皮俗称“粉耗子”，采用精选马铃薯粉，以民间传统工艺制作而成，具有新鲜马铃薯的清香。口感爽滑筋道，入菜前可用开水浸泡或沸水煮5—10分钟，是凉拌、炒、炖菜、调汤、涮火锅的新型食品。
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原料：
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A?;R$^Y粉耗子400克，熟牛肚200克，鲜虾100克，广东菜心150克。
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+FJ调料：
'4xFTt]?V=s _#盐2克，味素4克，树椒20克，麻椒10克，豉油、青红椒圈各15克，红油50克，秘制辣酱35克，自制麻香油100克。
05NW= !dU;z'=! \\""$S.hO8rNWBjMHA 25.+�2o|`-&秘制辣酱配方：
Pe�_'5-5D\!!IGp:D（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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fB.自制麻香油制法：
= ooWq?AU7O3-^)（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
WC2_h3SJWs=#J}BKBa（1）牛肚片片，鲜虾去皮留尾，在脊背处片一刀，粉耗子煮熟投凉备用；菜心入沸水锅焯水，垫入明炉底部。
O vWUqvgVI qU DR)U（2）锅上火，入麻香油烧热，下入秘制辣酱炒香，加入鲜汤，淋入豉油， 下入粉耗子、牛肚片煮2分钟，再下入鲜虾煮10秒种，起锅盛入明炉中。
^gh@V6t73JXND6[A（3）另起锅加红油烧至五成热，入树椒，麻椒，青红椒圈炸香淋在三品中即成。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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