海鲜蜜瓜船（夏季流行水果菜品系列）
特点：
i,^y-"aDV(qQC+Y5营养丰富，鲜甜可口，色泽靓丽。
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=Y/xJd 6q水果烹调小知识：
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ejPt_4V.f"水果菜烹调方法多样，热炒、凉拌、煮汤皆可，但是最好还是依水果的特性，选择最佳的烹饪方式。例如蒸煮的菜肴，宜选用果肉丰满、果皮坚实，能耐高温久煮者，柳橙、梨子、青木瓜皆是最佳选择；在熬汤时，可以用脱水干果，如杨柳干、凤梨干，或是甘蔗来增加汤的鲜美滋味；热炒部分，为避免加热后汤水过多，宜选果肉出水稳定者，如芒果、哈密瓜、香瓜、荔枝等；口感清脆的苹果、梨子、香瓜，则切片快炒或切丝凉拌，都别具风味。
z !2rk4LcyH^p3&不耐久煮的水果，如梨、苹果、奇异果，火候就不宜过大、过久，否则既失去了色泽，也少了口感。再者，口味不宜太咸、调味料不宜过重，因为水果本身的滋味鲜美，尽量取原味，口感会更佳。另外，最重要的是必须依据水果的特质去发挥：酸味重的水果适合煮汤，如苹果、木瓜、凤梨等；果肉清脆者适于炒的烹调手法，如情人果、荔枝、芒果等；富含纤维质的，宜与高油脂的肉类搭配，有去油腻的效果，吃起来清爽可口。
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原料：
* Nv8!�_yCw e=ic,蜜瓜1个，西瓜50克，虾仁100克，澳洲带子60克，青、红椒块各20克。
Wbr Z2q={00-t=eP调料：
;r}[29Rrn s95l -精盐10克，贺盛好师傅鸡粉20克，生粉10克，味精8克，白砂糖10克，料酒2克，湿玉米淀粉12克，10%的盐温水200克，色拉油500克，明油3克。
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制作方法：
k:_IvFabBDus ,r|（1）将蜜瓜一切为二，一半用于挖成直径为2.5厘米的球，一半制成蜜瓜船；西瓜挖同蜜瓜一样的球。
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（2）将虾仁、澳洲带子分别加2克精盐、2克鸡粉、1克料酒、5克湿玉米淀粉腌渍10分钟备用。
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|#]（3）锅里放入沸水，入精盐2克、蜜瓜船轻轻氽水，捞出沥干水分，下入虾仁、澳洲带子轻轻汆水，捞出沥干水分；入烧至四成热的色拉油中，小火滑10秒，捞出沥干油备用。
g7�rKr=x=a@ AQ.$（4）把西瓜球、蜜瓜球用盐温水浸泡20分钟。
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V5B: h WRSpMT=-_（5）锅内放入色拉油30克，烧至七成热时，下入青、红椒块小火炒出香味，下入虾仁，澳洲带子大火翻匀，用剩余的精盐、鸡粉、味精、白砂糖调味、下入西瓜球、蜜瓜球小火翻匀，用剩余的湿玉米淀粉勾芡，淋入明油，出锅装入蜜瓜船内即可。
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