粗粮南瓜煲（北京东方假日酒店改良家常菜品）
旺销理由：
;3U 7?u(\LrU DL味型咸鲜，南瓜汁味浓。烧制此菜的汤由南瓜汁、高汤、粗粮汤组成，所以做好的南瓜煲既有高汤的鲜味、粗粮的原汁原味，还有南瓜自身的香味，实在不失为一道美味。
t?*BBc1o{]2!dOLUC/b :lhu ' PSer7MI菜品制作：
4WXoQL.h$pa - $ 1孟腾飞，现任北京东方假日酒店厨师长。
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原料：
{ qMad JqDn!*00金瓜500克，粗粮（碎米、麦仁、小米）100克。
�QX|]oR:Fj_5 %?{#1,调料：
'k{|A0e cXaj]p,u9g南瓜汁50克，高汤30克，盐5克，味精3克，鸡粉、鸡油各2克，胡椒粉1克。
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制作方法：
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it-Id@"DbqU（1）粗粮加水大火烧开，小火煲至粗粮开花，留出30克粗粮备用；金瓜改刀成长5厘米的条。
\ 8Q.|-A .uq[g（2）锅内倒入金瓜，加高汤、南瓜汁、粗粮汁200克烧开，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，小火煨10分钟至入味，倒入沙锅内，倒入剩余30克粗粮，上桌时放到煲仔炉内烧开，淋鸡油即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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