凤梨咕噜虾球
凤梨咕噜虾球
特点：
1}&^_e$#y]r CfX-粤菜咕噜肉创新做法，鲜嫩松软，昧甜略酸。
原料：
@Yn
?C+k#zlEe[q^A大虾仁500克、青红椒适量，凤梨4片 、料酒、蛋清、干淀粉
qO:|n?u$pB!"�0^2综合调味料：
qz'# #b u^ Kwl\wY8D白醋3茶匙，糖4茶匙，水5茶匙，蕃茄酱4茶匙，盐1茶匙，太白粉3茶匙，麻油1茶匙
{9n9rtBf `9~NW@)8
'*MI$ /? }e
制作方法：
W5Gc' ^m~X9~Sf
;（1）虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入料酒、精盐搓揉，捞出，洗净并沥干水分。
,FC$UAy|6~lfc�d!j（2）青红椒部开去籽后切成一寸四方块（或小滚刀块也可以）用凤梨代替酸果时，凤梨也切成小块（一片切做六小块为宜）
jL:1q\P+t#1 `J\j（3）用一只小碗将综合调味料调妥备用。
ezS4 *;4 OUom(
s|Gl（4）另取一只碗，鸡蛋清和干淀粉制成蛋泡糊，放入虾仁拌匀，再放入热油锅中，炸至淡黄色，捞出并沥干油分后备用。
D\I (f. +u Z|) v?（5）锅内放油，下入青红椒与凤梨片约炒数秒钟，下入综合调味料翻炒，随后下入虾仁略炒一下装盘即可。
5xL-K$ i8 SQt{T
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
