川味红汤鸡
川味红汤鸡
特点： 色泽美观，风味独特。
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原料：
A:ho hF?Xk|?"Q-tG熟三黄鸡150克，竹笋30克。
1A?m?/A '&z@xw[1 L调料：
CIq r9 ~AZ^ 红汤100克，香菜5克，熟芝麻5克。
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G~fBGf1IP!(YHq',4ZOP-_(7['_Z9WRSW,":?;=x=红汤用料：
fl%Dsr*Vo@ ).}8A、香菜50克，青、红椒各1个，瘦肉100克，鸡骨架100克，二汤1千克，八角2个，白蔻2个。B、日本豉油20克，美极酱油10克，盐、味精各3克。C、红油50克，葱油10克，花椒油10克。
98 LTU86@1meo)红汤制作：
@S&@-9CthDxj�4 k净锅内放入A料小火熬1小时后再打去所有的渣，然后放入B料调匀，将调匀后的汁淋于鸡条中，再均匀淋上C料即成。
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制作：
&)H1}x\:x `LATXO（1）将熟三黄鸡改刀成1厘米宽、3厘米长的条待用，竹笋改刀成1厘米宽、3厘米长的条入盘垫底，然后放入切好的鸡条即可。
6?!UHUVyST rY�V（2）最后淋入红汤，放入香菜、熟芝麻即成。
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