黑米拉皮
特点：
AX1hj;'^SB:`:^成本低廉，口感脆爽。
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原料：
@z\@Oh_n@@s~PvEN'5Y=木薯粉200克，土豆淀粉100克，黑米200克，纯净水500克，盐10克，黄瓜丝、胡萝卜丝各150克。
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W V?调料：
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l_o?&bq5o+S白醋20克，白糖10克，蒜蓉5克，盐5克，味精3克，红油10克，香油3克，一品鲜酱油10克，色拉油3克。
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制作方法：
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（１）纯净水放入锅中中火烧开，倒入一个钢盆内，放入黑米浸泡2小时，取出用纱布过滤。
@H8D%1Xvv.%}tma~u（２）木薯粉、土豆淀粉、盐调匀，放入浸泡黑米的水中调匀。
z#FDPNCI}mIDC5[（３）取一个不锈钢方盘放入烧开水的大锅内，烫热后取出，表面刷色拉油，倒入一大勺调好的黑米淀粉水（约200克），再放入锅中漂烫1分钟，然后全部浸没，约30秒后取出，放入凉水盘中用手顺着钢盘边慢慢取下黑拉皮即可。依此法继续制作黑拉皮。
JU?6f/W_K6D(f l（４）制作好的黑米拉皮切长10厘米、宽1.5厘米的条；调料调匀制成酱汁。
0{tsOjhxA2QMWp�（５）黄瓜丝、胡萝卜丝间隔地围在盘边，上面放切好的黑米拉皮，跟酱汁上桌拌食。
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