瓦片盒子豆腐
特点:
L/YJZ6XJQHWh2:g(C外脆里嫩、微辣、口味醇正。
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原料:
K^E"K):]dNzkFb#j豆腐500克,五花肉50克,马蹄(即荸荠)20克。
R[=0`GenR.wxy&dR-f调料:
6Lm2?)\Jjv-i(M盐5克,味精、姜、蒜、葱各3克,生粉10克,鸡精10克,鸡蛋1个,香油3克,色拉油1000克(实耗200克),辣妹子酱10克。
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制作方法;
It N)we)lM"WTa%2:(1)将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方体,从一面开小洞抠出里面的豆腐成盒子,葱切成葱花。
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gbk~mwzT(2)五花肉、马蹄跺成末,姜、蒜切成米粒状,放在剁好的五花肉、马蹄末中搅拌均匀,放盐、味精、蛋清腌渍5分钟待用。
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&(3)将2中调好的馅放入抠好的豆腐盒中,粘上干生粉封口。
+pmm{AV?MX]VpOm5x(4)锅放油烧至七成热放入做好的豆腐盒子小火炸至金黄色捞出,放入烧热的瓦片中,撒上葱花待用。
;J*C6fetyKY;+(5)锅上大火,放水100克,加辣妹子酱、鸡精调成稠糊后淋在炸好的豆腐盒子上,再淋香油上桌即成。
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