宫廷卤肉（北京“老根人家”创新菜品）
特点：
CK~8dJv' Bqq="_;肉色枣红，软烂香糯，配以杂粮包别有风趣。
y`7M'U39?ja=x@j+1 -BWYdju- MC点评：
\L&suRNz
& MxVRuCG+卤肉根据北京红烧肉和东坡肉结合制作而成，肥而不腻、瘦而不柴、咸甜适中，配以五谷杂粮包既美观又营养。
d &KB`5% FIJ`.=
主料：
b]mqaU[GR& @U上好五花肉750克。
=1+tK*u &nb,辅料：
l4o?)S34([(I): :,五谷杂粮包10个。
J=$zZ6]+"6?ScB%调料：
?YmFRd$6_=0mM`$W?5�生抽50克，老抽20克，冰糖30克，上好花雕酒200克，大葱节1棵，姜1块，香料（花椒，大料，桂皮，香叶）。
制作方法：
7zJby49a8` q ?~lO（1）五花肉加香料上屉蒸35分钟，改刀成3厘米的方块（共得16块）；
BF;LO`ZHgjzVoJ（2）将肉块放入砂锅内，下入料酒大火烧开，改小火煨40分钟，至汁浓时取出；
fZw7$l"4Zm]j#qQ'=G~（3）将五谷杂粮包上屉蒸透取出；将煨制好的卤肉码在盘中央，周围均匀码上杂粮包，将卤汁浇在肉上即可。
3}} (:(mh/mQC.bB%y
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
