玫瑰香肉

工艺：清炸口味：炸烧味
主料：猪肉(肥瘦)(500克)
调料：花生油(50克) 盐(10克) 白砂糖(10克) 花椒(10克) 香油(10克) 大葱(10克) 姜(10克)
类别：湖南菜贫血调理滋阴调理健脾开胃调理

玫瑰香肉详细介绍

制作工艺

1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，沥干水分。
2.将花生油烧沸，下入腌好的腱子肉，炸5分钟后就移用微火焖炸至酥香，然后捞出晾凉。
3.食用时，切片装盘，淋上香油即成。

工艺提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；本菜中选用的是猪腱子肉。
菜品口感
色如玫瑰，香鲜味美。
食谱营养

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

玫瑰香肉所含营养素

热量 (2587.20千卡) 维生素B6 (0.01毫克) 蛋白质 (66.97克) 脂肪 (245.90克) 泛酸 (0.04毫克) 碳水化合物 (30.34克) 叶酸 (5.60微克) 膳食纤维 (3.27克) 胆固醇 (400.00毫克) 维生素A (96.10微克) 维生素K (0.70微克) 胡萝卜素 (37.00微克) 硫胺素 (1.12毫克) 核黄素 (0.85毫克) 尼克酸 (17.79毫克) 维生素C (2.10毫克) 维生素E (29.91毫克) 钙 (110.60毫克) 磷 (831.90毫克) 钾 (1086.70毫克) 钠 (4236.71毫克) 镁 (99.20毫克) 铁 (10.88毫克) 锌 (10.85毫克) 硒 (60.27微克) 铜 (0.52毫克) 锰 (1.11毫克)

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