果汁鱼块

工艺：炸口味：酸甜味
主料：草鱼(150克)
辅料：鸡蛋(10克) 淀粉(玉米)(18克)
调料：果汁(75克) 盐(1克) 花生油(50克)
类别：广东菜营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理高血压调理

果汁鱼块详细介绍

制作工艺
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。

菜品口感
此菜色金黄、味浓。
食谱营养

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

食谱相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

果汁鱼块所含营养素

热量 (667.00千卡) 维生素B6 (0.15毫克) 蛋白质 (28.10克) 脂肪 (54.75克) 碳水化合物 (16.31克) 叶酸 (23.25微克) 膳食纤维 (0.02克) 胆固醇 (70.50毫克) 维生素A (39.90微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.09毫克) 尼克酸 (3.94毫克) 维生素E (24.26毫克) 钙 (40.56毫克) 磷 (253.00毫克) 钾 (504.98毫克) 钠 (463.14毫克) 碘 (2.72微克) 镁 (42.10毫克) 铁 (4.33毫克) 锌 (0.94毫克) 硒 (18.08微克) 铜 (0.12毫克) 锰 (0.20毫克)

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

鲜面条加工制作工艺视频全解

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

葱香料油配方及炼制视频教程

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

七味脆皮豆腐配方做法风味炸豆腐..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。