奶汁肥王鱼
【菜名】奶汁肥王鱼Q=&+MiA =[IEYp#
【原料】mZF#|V]hDrw2?y#
肥王鱼1条（100克左右）、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。86#vw?b;
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【制作过程】|S%aqq{x: ?SPKW413
1、将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身两边直剞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。 Lf6 Bm -t6CV
2、炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，下热鸡清汤，烧沸后，再放入鱼、肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤熬成奶汁，加入盐和白胡椒，出锅倒入汤碗。上桌时，随带香菜一小碟佐食。Hh=X,pkr g4'ZXlc
【特点】wzJ!X?3fl20B}4/RG
汤浓似奶，鱼肉肥嫩细腻，味道极鲜RT e$d.ztB K4: l
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旺菜秘籍
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