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泰山梨丸

原料：
黄梨750克，糯米粉5克，八宝馅（莲茸、苹果脯、梨脯、山楂糕、豆沙、黑芝麻等八种原料），淀粉1000克，白糖100克。

制作：
将梨去皮，切成细丝，用白糖拌匀，把八宝馅做成10个小丸子待用；将加入糖的梨丝用纱布出水，加入糯米粉拌匀，包入八宝馅，做成丸子；苹果去皮，用大小圆模具出形，拍粉拖蛋，沾面包糠待用；锅内油温五成热时，将丸子放入锅内，炸至飘起，再把苹果圈炸好垫底，放上梨丸即可。

特点：
外酥脆内甜嫩，形状美观。

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