金钱芋
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备料及制法：H=eh?]RU Z ZE$
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1芋头(黑仔)600 g，去皮，切去头尾，直刀切出呈圆片，用小刀切出中间呈金钱状，用糖60 g、盐20 g、吉士粉少许、面粉、豆粉各适量、鸭蛋2个，搅拌成蛋糊浆，把金钱坯放入挂好，撒上芝麻仁。 U_h,+1 ^-5 ~Q6eVD
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2净锅注入棕子油1 500 g(宽油)，油温五成(140 ℃～170 ℃)时，放入金钱芋坯浸炸，炸得嫩一点，用钢篱按入油中，待熟酥香时捞出，沥干油装盘，可跟牛奶、白糖佐食。 3~ w t*!M
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特点：5diZ_=u fxr(v9;3=iB
香酥清爽可口，风味独特。 p-9 ]2sjpT!M%=tMQR
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