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清肺润喉羹

原料：
胖大海150克，蛋清3个，红枣肉丁20克，桂圆肉丁20克，椰肉丁20克。
　　
调料：
白糖30克，湿淀粉20克。
　　
制法：
1、将胖大海泡软去皮，取净肉备用。
2、净锅下水500克，下入胖大海肉，红枣丁烧沸，下白糖烧沸，勾入湿淀粉，再慢慢地倒入蛋清和桂圆肉丁、椰肉丁，并且用手勺用力地搅打，使蛋清均匀地溶入进去，装盆即可。
　　
特点：
清肺润喉，很适合老年人，吸入油烟过多者食用。
　　
创新点：
胖大海很少入菜，本菜集美味与保健一体，可以推荐给特需客人。

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