香鸡烩瓜丝

亮点：一款制作简单、出菜迅速的特色旺销菜肴。
　　
原料：西葫芦500克，湖南飘香鸡（散装，熟制品，略带酱香味，20元/只，湖南原调料市场均有售）1只。
　　
调料：A料（劲霸鸡汁5克，盐2克，味精、鸡精各3克），生粉5克，料油3克。
　　
制作：1、将西葫芦去皮去瓤，切均匀的细丝。2、飘香鸡撕成细丝。3、净锅上火加清水400克，加入A料调味，待水刚开即下入瓜丝，略开时勾芡，停火，撒上鸡丝，淋料油，出锅入盆即可。
　　
特点：看似清淡，实际上香味浓郁清鲜。
　　
味型：清淡咸鲜。
　　
制作关键：西葫芦要在水刚开时下入，水和瓜的比例为4：3 。下西葫后，要等水刚开时立即勾芡，起锅下鸡丝即可。
　　

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