人参烧蛏子

原料：蛏子400克，长白山牌罐装人参20克，枸杞5克，当归2克。
　　
调料：盐4克，鸡粉4克，上汤300克，味精4克，胡椒粉、花雕酒各3克，姜、葱丝各5克。
　　
制作：1、人参洗净改连刀片备用。枸杞、当归入沸水中大火氽2分钟，去过重的药味捞出备用。2、锅入上汤，大火烧开后调入盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味，倒入枸杞、当归、鲜人参小火烧沸，淋花雕酒后将汤汁倒入啤酒桶。3、蛏子洗净放入沸水大火氽至刚开口，取出将肉剥离，装入啤酒桶内，将人参摆在上面，再放上葱姜丝，啤酒桶下面点上酒精炉加热上桌即可。

味型:鲜咸，有股药香。
　　
制作关键：汤内放的药材不要过多，以免药味太重。

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