鲜人参炒兔肉
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原料：兔肉200克，鲜人参100克（袋装，每袋2根，售价7元），红椒片5克，姜片5克。6d{ @u\H|n5#Rs=3I7
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调料：盐5克，味精5克，胡椒粉3克，黄酒10克，蛋清1个，生粉15克，蚝油20克，鸡粉3克。 R|`g2MFT9s?Gdsgk
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制作：1、整兔拆肉，在细流水下冲去骚味，改刀成0.2厘米厚的片，放盐、味精、胡椒粉、少许黄酒、蛋清、生粉抓匀、上浆，入五六成热的油锅中滑油1-2分钟左右至八成熟，捞出控油。红椒片滑油待用。2、鲜人参切片，入沸水中焯水1分钟，锅放底油烧热，下入姜片、兔肉、人参片、红椒片、蚝油、鸡粉爆炒半分钟出锅。gpz%"';M~=YSptLEly
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味型：咸鲜。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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