法式焗龙虾

亮点:龙虾盖上口蘑、蟹肉、腌肉火局，做法新颖。
　　
原料:龙虾仔1只（重约300克），芋头丝50克，口蘑20克，蟹肉20克，腌肉20克。
　　
调料：干葱粒15克，芝士片20克，黄油30克。
　　
制作：1、龙虾洗净，纵向一剖为二；口蘑、蟹肉、腌肉分别切小粒备用。2、锅下黄油，加干葱粒炒香，下口蘑粒、蟹肉粒、腌肉粒翻炒均匀，出锅铺在龙虾的切面上，上面盖一层芝士片，入上火200度、下火220度的烤箱内烤15分钟取出装盘。3、芋头丝入烧至五成热的油中炸至金黄放在装有龙虾的盘中，点缀上桌即可。
　　
味型：鲜香。
　　
　　

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

葱油及绿葱油制作技术视频教程

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

正宗淮南牛肉汤配方与制作技术开..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。