椒香蜜汁牛蒡丝

亮点：牛蒡丝用黑椒碎调味，加饴糖做成香甜味型。
　　
原料:牛蒡300克，香菜段100克。
　　
调料:黑椒碎20克，饴糖（比蜂蜜稍稠，也可用蜂蜜）10克，香油少许，生抽8克，盐1克，食用油适量。
　　
制作：1、牛蒡去皮切丝，用清水浸泡约15分钟，捞起沾干水分，放入饴糖拌匀腌制约5分钟。2、牛蒡丝入五成热油中小火炸约1分钟炸至金黄色捞出控干油。3、锅上火放少许底油烧热，下香菜段、黑椒碎爆香，倒入炸好的牛蒡丝，加生抽、香油、盐拌匀即可。
　　
味型：香甜，黑椒味浓。
　　
制作关键:牛蒡丝需沾干水分再拌糖，炸出来才香脆可口。
　　
　　

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

山东特色风味菜勾魂小媳妇制作配..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

正宗台湾卤肉饭肉臊饭做法台式料..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。