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菜谱索引

中式牛扒

用料：
急冻牛柳500 g，洋葱(切角块)1/2只，蒜泥1茶匙，红辣椒(切角块)2只，调料适量。
　　
芡汁：
番茄汁3汤匙，喼汁1汤匙，白糖1/2汤匙，幼盐1/3茶韪，生粉1茶匙，水5汤匙。
　　
制法：
1　牛柳切厚片，加入生抽1汤匙，胡椒粉1/2茶匙拌匀，再加入蛋液、生粉捞匀，泡油或半煎炸至熟铲起。
　　
2　原锅余油，爆香蒜泥、洋葱，下红椒炒匀，落芡汁煮沸，然后把牛柳倒入，翻身收汁，淋入熟油炒匀上碟。
　　
　　

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