赤苴鲤鱼火锅

原料：赤小豆50 g，陈皮、干辣椒、草果各6 g，鲤鱼1条(约1 000 g)，冬瓜1500 g，小白菜1000 g，粉丝300 g，调料适量。
　　
制法：鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块；冬瓜去皮、瓤，切片；粉丝水发好，各料分别装盘。
　　
火锅内放鸡汤2 000 ml，煮沸，放入赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再放葱、姜、胡椒粉、盐煮沸，去陈皮、辣椒、草果，放入鲤鱼煮沸，即可烫食各种佐料。
　　
直接食用，也可佐餐，饮汤。
　　
特点：汤鲜味厚，微辣可口，有利水消肿、清热解毒的功效。
　　
备注：赤小豆可先浸泡一下，连水倒入，可不放辣、草果。
　　

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