枸杞鲫鱼火锅

原料：枸杞子15 g，鲫鱼3条(约750 g)，丝瓜200 g，冬笋、水发香菇各50 g，小白菜75 g，调料适量。
　　
制法：鱼去鳞、鳃及内脏洗净，每条鱼用竹筷从口插入腹中，枸杞子用温水泡发；丝瓜去皮，切开一分为四，切段：笋切片；香菇去蒂，撕条；各佐料分别盛盘。
　　
锅内放猪油150 g，煸香葱、姜，加料酒，倒入清汤2000 ml，熬煮20分钟，加枸杞子煮沸，放盐、麻油，倒入火锅内煮沸，烫食各种佐料，将鲫鱼沿锅边放入。
　　
直接食用，饮汤，亦可配姜汁、醋、麻油置碟内蘸食。
　　
特点：汤汁清白，味道鲜美，有温中益气、健脾去湿的功效。
　　
备注：枸杞子泡发的水，不可弃之，宣倒入火锅内，佐料可根据各人爱好变换。
　　
　

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