五福状元饺

胶东民间有些食俗是企盼丰年的，如正月初八为谷日，家家户户吃面条，谓之“擀杖转一转，一亩打一石”。而“冬至饺子夏至面”、“头伏饽饽二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋”，则是庆祝丰年的，旨在调节生活情趣。牟氏家族号称“耕读世家”，府内悬挂着“赐我五谷”的匾额，自然极为重视庄稼的年景收成，祈盼人寿年丰。因此，每当新麦下来，都要专门磨面包水饺以示庆贺。牟宗朴好同其他人家斗富，在吃水饺上也是别出心裁，五色面皮另加五种馅心，放入鲫鱼汤中煮熟，果然非同凡响，令人叫绝。

原料：
面粉、红薯面粉、荞麦面粉、两种蔬菜汁、食盐、味精、喜之家鸡汁、虾仁馅、扇贝丁馅、海肠馅、猪肉丁馅、鲅鱼馅、鲫鱼、高汤。

做法：
将面粉分成五份，一份和成水调面团，其他四份分别加入红薯面粉、荞麦面粉、两种蔬菜汁和成水调面团，掐剂、擀皮，分别包上五种馅料，成五色水饺。锅中添底油，下鲫鱼煎熟，加入高汤和调味品烧开，下入饺子，将其煮熟，盛入容器中即可。

特点：
五色五味，汤鲜味美。

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