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串烧黑椒火鸡　

清江饭店行政总厨　梁移发

原料：
火鸡脯300克、黄彩椒片50克、红椒片50克、洋葱片50克

调料：
黑椒汁30克

制法：

1.将鸡脯肉改刀成条状，腌制入味上浆。

2.将彩椒、鸡柳、洋葱、红椒交叉穿入竹签中成12串。

3.将鸡串入六成油锅中炸浸至熟后出锅沥油。

4.将鸡串装入烧热的铁板中，淋黑椒汁即可。

特点：
黑椒味浓郁

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