合味蛰头
主料：?%��t@"qX�f5{
白蛰头300克。el!]o]D7=Lfso/,sv!
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配料：#%l47n(Pk ^t Iu
大白菜500克、五花肉50克、香菜5克、干辣椒2克、大料1克。6 z[:QWosN�5o9+G
调料：xT 5!!m\g8 pz.5r dO
味极鲜25克、味精2克、鸽工坊鸽精2克、老陈醋15克、大厨四宝葱香鸡油2克。wB4Y3Jz!?#l0^`PS
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制作：*kV_` QH6
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1、将白蛰头泡制无盐味改刀，卤水备用，大白菜头撕大片备用，五花肉切大片备用。 Hz B^SV}ps"+^_1:]
2、起油锅加热，放入五花肉炒香，加料油，放入大白菜煸炒至八成熟，放入海蛰头，加调料调味，撒香菜、淋葱香鸡油即可。w}M1 E`V5! PtB#4"
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特点：咸鲜微辣，脆爽可口。6/4A@k.ry�L ~p ]6
餐创云课
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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