鱼皮菌饺的简单制作
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有两种做法:y5^mQp
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其一:先把鱼去骨,切片,加生粉,敲打(酒瓶,木锤)修成圆片,包入调过味的食用菌馅料,封口,即成饺胚。?Os7/u. SD= }l3s-
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其二:将已去骨的鱼肉,切夹刀片,码基本味,包入食用菌馅料,用淀粉糊或蛋黄糊封口,即成。=NMh%:.q(y6)/w)+4khA
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可以加工成脆皮鱼饺,吉利鱼饺,菜核扒鱼饺等等。8c-(i[~ fpz|aHM&
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附：鱼皮饺制作f5cG)P
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鱼皮饺 lAj0mn=p-PN3 h``
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用料：鲮鱼肉、瘦猪肉、虾仁、韭黄、嫩荀、白芝麻、上等面粉、上汤等。"2\2)]PB"] "d
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制法：将鲮鱼肉与上等面粉搓匀研薄作皮，其它配料拌匀作馅，包成饺子状，放入熬好的上汤中煮熟即可。P{J 3;n(Y#H-2 a0rV
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