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鸡丝火腿烩豆丝

原料：
内脂豆腐200 g，火腿50 g，高汤500 g，鸡脯肉100 g，海米50 g，精盐、味精、蛋清、淀粉、香油、鸡蛋各少许。
　　
制作方法：
1.将豆腐切成细丝，火腿切末，葱姜切丝，鸡脯肉切细丝用鸡蛋清、淀粉上浆温油滑熟捞出备用。
　　
2.高汤烧开后放入豆腐丝、鸡丝、葱姜丝、精盐、味精烧开后用水淀粉拢成米汤芡，淋入香油出勺装入盛器中，洒上火腿末即可。
　　
特点：鲜嫩、滑润。
　　
　　

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