煎猪肉扒

主料：
猪后腿瘦肉400 g。
辅料：
鲜蘑菇片50 g，酸黄瓜75 g。调料：盐、白葡萄酒、辣酱油、洋葱末、鸡蛋、白糖、胡椒粉、面粉、番茄酱、食用油各适量。
　　
做法：
1．将瘦猪肉切成大片，用刀断筋拍松，用盐、白葡萄酒、胡椒粉腌制数分钟，再拍上面粉；再将鸡蛋打咸蛋液，将猪肉片在蛋液中拖匀待用。
2．锅入油至四成热时，下拖蛋后的猪扒肉，两面煎成金黄色熟透装盘。
3．锅内留底油煸炒洋葱末出香味，放鲜蘑菇片炒均匀，接着放番茄酱、辣酱油、白糖、盐炒成汁，浇在猪扒上即可。盘边配切好的酸黄瓜。
　　
特点：色泽红亮，咸酸适口。
　　
　　

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

正宗济南把子肉做法传统配方制作..

葱香料油配方及炼制视频教程

网红小吃锅巴土豆制作技术完整视..

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

安徽牛肉板面配方与做法开店制作..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

新派浇汁臭豆腐做法实体店配方技..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。