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水晶冬瓜方

主料：
冬瓜、臭豆腐、鸭肚、火腿、香菇、冬笋、胡萝卜。
辅料：
圣女果
调料：
鸡汁、盐、蒜泥、麻油

制作：
1、冬瓜片成大薄片，焯水待用；
2、臭豆腐等主料切小粒加盐、麻油焯一下待用；
3、用冬瓜片包臭豆腐等主料，然后再用葱丝扎一下；
4、上笼蒸半分钟拿出用鸡汁调味打玻璃芡淋上即可。

特点：
形状逼真、颜色鲜艳、口感爽甜

说明：
“蟹黄烧豆腐”是中国烹饪名师陈伟代表作品之一。其具有造型自然、色泽柿黄、豆腐滑嫩、蟹黄鲜香、营养丰富的特色。

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