江南瓦鐣鱼羹（辽宁省沈阳市金城汉斯啤酒城伞军创新家常菜）
菜品特点： Y@gn_] ^C4Xd
色泽悦目，鲜嫩爽口，老少皆宜。co#3YZV !AX%$*g@
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创新秘笈：J W^AJQ,A%IB#1/$?p
此菜的新意在于将南方的烹饪原料同北方的烹饪习俗有机地结合。鱼羹是江南一带的家常食品，根据北方什锦砂锅演变而来的这道菜，以鱼羹为主料，别有特色。此菜适宜冬季食用，主要是用瓦撑传热保温，使菜肴香气浓郁，色泽艳丽悦目，诱人食欲。1kd9KY~YE^A9)LC\Q
此菜改变了以往鱼肉只做鱼丸的传统做法，使用蒸的技法，色泽、层次感都有新意，也可做成其他彩色的鱼羹。( a+o\SGg% Xr1J
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