查阅菜谱内容

菜谱索引

白胡椒酿红枣

材料：
红枣5个，白胡椒10粒。

制作：
先将红枣洗净去核，白胡椒略打裂开。然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒，待煮饭时，放在饭面上蒸熟食用。

功效：
温中补脾，暖胃止痛。适用于寒性胃痛。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培训教程（麻辣水煮鱼改良版）

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨师做法视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频教程

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗技术高清视频教程

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技术配方商用开店版视频教程

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方与制作视频教程

馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方..

麻辣串炸串配方与制作技术开店商用视频教程

麻辣串炸串配方与制作技术开店商..

秘制香辣红油配方正宗四川红油制作工艺完整做法视频详解

秘制香辣红油配方正宗四川红油制..

鲜面条加工制作工艺视频全解

鲜面条加工制作工艺视频全解

河间驴肉火烧商用配方做法独家技巧要点解析酱驴肉制作技术视频教程

河间驴肉火烧商用配方做法独家技..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（上海锦江饭店锦庐餐厅创意菜品）清新煎黄鱼脯（附自制腌渍料与特色鲜味汁配方）

（上海锦江饭店锦庐餐厅创意菜品..

（口味鱼）潇湘口味财鱼（长沙博禧楼创新经典湘菜）

（口味鱼）潇湘口味财鱼（长沙博..

铜锅农家狗肉（湖北武汉＂武汉人家＂招牌菜品）

铜锅农家狗肉（湖北武汉＂武汉人..

炭烧猪颈肉（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列）

炭烧猪颈肉（广州肥味叉广式烧腊..

天香脆耳片

天香脆耳片

（河南漯河金悦醴湾酒店特色菜）金鸡汤蒸干黄鱼配柠檬水（附特制金鸡汤与自制柠檬水制法）

（河南漯河金悦醴湾酒店特色菜）..

（山东济宁小城故事餐厅风味菜品）棕香坛子肉（附自制香料配比与特制酱料配方）

（山东济宁小城故事餐厅风味菜品..

富贵三吃鱼（海南＂名门食府＂特色菜品）

富贵三吃鱼（海南＂名门食府＂特..

（苏州新黄珠大酒店创意新菜）芬兰笋豇豆炝蛤蜊（附自制鲜辣汁配方制作）

（苏州新黄珠大酒店创意新菜）芬..

平锅葱香牛肉（广西南宁桃源饭店特色菜品）

平锅葱香牛肉（广西南宁桃源饭店..

金钱肚溜鱼片（附自制透明糊配方及调制工艺关键）

金钱肚溜鱼片（附自制透明糊配方..

（临沂小土屋大碗厨餐饮公司特色菜品）平邑回锅鸡（附秘制炒鸡料的配方制作）

（临沂小土屋大碗厨餐饮公司特色..

（江西景德镇庆和酒店旺销菜品）风沙象牙排（附特制卤水配方做法）

（江西景德镇庆和酒店旺销菜品）..

酸萝卜嫩椒鱼（平顶山市豫菜研究会创新菜品）

酸萝卜嫩椒鱼（平顶山市豫菜研究..

泡椒鳅鱼（泥鳅）火锅（四川烹饪高等专科学校、四川烹专谭鱼头烹饪学院专业培训资料）

泡椒鳅鱼（泥鳅）火锅（四川烹饪..

进入旺菜秘籍