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菜谱索引

泡椒墨鱼仔

主料：
墨鱼400克
辅料：
泡椒50克
调料：
植物油100克大葱10克姜8克大蒜（白皮）5克香菜10克盐3克味精1克醋10克料酒15克香油2克淀粉(玉米)10克

　　墨鱼仔洗净；

　　泡椒剁碎放碗中备用；

　　葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用；

　　锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油；

　　锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味；

　　倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

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